Pour en savoir plus sur la vigne ET LE VIN.

de Roger Dion, HISTOIRE DE LA VIGNE ET DU VIN EN FRANCE, édition Flammarion (1959-1991). L’irremplaçable culture historique dans ce qui reste la meilleure synthèse, inégalée. Ouvrage absolument indispensable.
CAHIERS D’HISTOIRE DE LA VIGNE ET DU VIN : il faut adhérer au Centre d’histoire de la vigne et du vin, et pour cela écrire au Centre Beaunois d’Études Historiques, 1, rue du Tribunal 21200 BEAUNE. Excellente vulgarisation de recherches d’historiens, centrées sur la Bourgogne évidemment. Démontre très agréablement la fécondité et la vitalité de la recherche historique contemporaine. La lecture est aisée.
de Pierre-Marie Doutrelant, LES BONS VINS ET LES AUTRES (1976), éditions Points Actuels. Le modèle du livre d’investigation, par un journaliste exceptionnel. Sa lecture est éminemment réjouissive et tonique. Ce livre n’a pas vieilli… Il fait partie des grands classiques, donc des indispensables.
-De Claude Bourguignon, LE SOL, LA TERRE ET LES CHAMPS, éditions Sang de la Terre. Une réflexion scientifique nourrie par la pratique d’un homme de science, à l’origine d’une révolution de la microbiologie des sols. Ce livre de lecture facile et peu onéreux est un « indispensable » ! Car de la santé du sol dépendent la santé de la vigne puis l'équilibre et la qualité du vin.
de Nicolas Joly, LE VIN, DU CIEL À LA TERRE, éditions Sang de la Terre(1997). Je le recommande pour l’approche de la vigne en biodynamie, mais suis très critique pour la partie vinification, traitée trop légèrement à mon avis. On lira plutôt,
de Max Léglise, LES MÉTHODES BIOLOGIQUES APPLIQUÉES À LA VINIFICATION ET À L’ŒNOLOGIE (tome 1 : vinifications et fermentations, et tome 2 : conservation, traitements, embouteillage, etc…) 1994 et 1995, éditions Courrier du Livre. La « somme » œnologique, en langage très simple et désormais incontournable pour le vigneron comme pour l’amateur éclairé.
de Marie-Françoise Tesson et Miguel Angel Bravo, CRISTAUX SENSIBLES, éditions du Fraysse (1999). Pour bien comprendre les cristallisations sensibles et tout ce qu’elles apportent. Clair et de lecture facile, c’est un livre de base pour une culture générale ouverte.Aller sur le site : http://www.cristalnet.net/
Collectif, TERROIRS ET VINS DE FRANCE, ITINÉRAIRES ŒNOLOGIQUES ET GÉOLOGIQUES, éditions du BRGM (1986). Le plus utile atlas, pour lire à la maison et en voyage. N’est malheureusement plus disponible qu’en version anglaise : réclamez-le toutefois à votre libraire, car il mérite la réédition ! Ou cherchez-le d'occasion sur internet... Ou encore, voyez dans les bibliothèques publiques ou universitaires... Bien sûr, le Guide Hachette et l’Atlas Hachette des vins sont disponibles dans tous les bureaux de tabac, mais je vous en prie, allez plus loin…
de Pierre Huglin et Christophe Schneider, BIOLOGIE ET ÉCOLOGIE DE LA VIGNE, (1998) éditions TEC ET DOC 11, rue Lavoisier 75008 Paris. Difficile mais passionnant. À mon sens, devrait être abordé après avoir assimilé (voir page suivante)…