 Plongée dans la "mouvance" bio...
|  | Je ne citerai pas ici tous les sites de vignerons, il y en a beaucoup trop. Cependant, ils figureront dans ma Chronique d'avant-boire, chaque fois que j'aurai à parler de ces domaines.
Voici plutôt quelques sites généralistes, plus ceux de personnes liées à ces sites et dont je connais suffisamment le sérieux pour me risquer à les citer (ce qui ne veut pas dire que je partage toujours toutes leurs options).
|
Sites "bios" et "biodynamistes" :
| - En 1965, j'avais adhéré à la toute nouvelle association Nature et Progrès, dont l'objectif m'enthousiasma : réconcilier le Progrès (scientifique, technique et humain) avec les impératifs de survie et d'harmonie de la Nature. Même si j'ai pris depuis longtemps une distance (très) courtoise avec cette association, je lui dois un hommage. Et son objectif reste le mien...
- En 1969, je découvrais la toujours controversée bio-dynamie (voir le site).
C'est une approche de l'agriculture totalement différente de l'agronomie "classique", et dont les très bons résultats sont indéniables quand elle est pratiquée sérieusement.
Voici par ailleurs le site d'un prestataire, conseil en biodynamie, que je connais depuis longtemps.
Bien entendu, il y en a d'autres...
- Je ne saurais passer sous silence le site de l'association "Renaissance des appellations", suscitée par Nicolas Joly, vigneron et influent leader d'opinion.
- Ni "bio" ni "biodynamiste", mais reflet d'un mouvement novateur, en irrésistible expansion et éminemment sympathique, le site de l'association des vins "naturels" (mais qu'est-ce donc qu'un vin "naturel" ? Il faudra me ré-expliquer...), jeune association initiée par Marcel Lapierre. autre vigneron et non moins influent leader d'opinion...
- Un site ami très sympathique et même "incontournable" si vous vous interrogez sur le monde "bio", celui de Johann Frot et son épouse :http//www.biojournal.fr
On y trouve d'excellents et pertinents articles, un agenda très complet des manifestations, une liste fort large de sites intéressants.
Surfez, surfez ! Il en restera toujours quelque chose !
|
Sites gastronomiques :
| - Une gastronomie "solidaire" et "responsable", mais gastronomie d'abord ! Le site de "l'eau à la bouche" !
- La plus belle carte des vins que nous aimons est au restaurant Bissoh, à Beaune. Cuisine japonaise traditionnelle, très belle ambiance, reposante, et tarifs très abordables !
- Près de Tours, un restaurant axé sur les produits vrais, qui m'est vivement recommandéc et que je testerai bientôt : les chandelles gourmandes !
|
|
Autres sites du monde de la vigne et du vin
|
Les institutions qui régissent le monde de la vigne et du vin en France.
| |
Quelques organisations sont précieuses, par exemple :
| |
Sites utiles pour "ouvrir" les paramètres du mental discursif
| | Dans le domaine scientifique :
| - Le site "officiel" de la bioélectronique de Louis-Claude VINCENT. Pour les applications à la vigne, voir plus loin les sites de Claude Saccaro et Hervé Detomasi.
- Un site qui introduit aux découvertes de KERVRAN sur les transmutations biologiques, dont l'importance est occultée tant elle dérange... Et pourtant !
- La physique d'avant-garde révolutionne la biologie, c'est ce que démontre Joël Sternheimer ! J'avais même initié, dès 2001, des expérimentations à la vigne, qui se révélèrent prometteuses et sont maintenant en application ! Une expérimentation en vinification, fin 2008, se révèle elle aussi concluante...
- N'ignorez pas, surtout, le très stimulant Effervesciences !
- Connaissiez-vous un site pertinent sur les "très hautes dilutions" ?
On m'a enfin indiqué celui desmille-mondes !
Je mourrai moins idiot, ouf !
|
|
Sites de praticiens
| | Aux marges ou en pointe de la science "officielle", quelques praticiens confirmés proposent des prestations de grande qualité :
| - Claude Bourguignon, docteur ès sciences, a renouvelé la microbiologie des sols et fait autorité en la matière. Son laboratoire d'analyse est consacré à la restauration de la fertilité des sols, aucun professionnel ne peut l'ignorer.
- Le procédé Humi Stop développé par Claude Saccaro, assure avec efficacité le traitement des bâtiments rongés par l'humidité. Au-delà du bâti, Claude Saccaro eut l'intuition d'une application prometteuse pour la vigne et l'explora... voir ci-après !
- Le procédé Humi Stop appliqué à la vigne est exploré actuellement (en 2006), avec une rigueur scientifique exemplaire, par Hervé Detomasi : affaire à suivre !
- Les cristallisations sensibles (voir le dossier complet dans ma "Quête du vin"), étudiées depuis de longues années par Marie-Françoise Tesson, donnent des informations qualitatives précieuses, notamment sur le vin. Au moins tous les vignerons devraient connaître le site de Christian Marcel.
|
|
Sites de libraires
| | Je recommande particulièrement trois libraires, deux pour leur volonté d'ouverture à toutes les problématiques du monde de la vigne, du vin sinon de la vie, le dernier pour le grand choix cartographique qu'il offre et pour la rapidité de son service.
| - La librairie Gourmande, 4 rue Dante à Paris, est un lieu magique. Pour le vin, demandez conseil à Annick si elle est là.
- L'Athenaeum de la vigne et du vin à Beaune : face à l'Hôtel-Dieu, un des sites obligés lors de votre visite de la capitale du vin (de Bourgogne) !
- La librairie du vin, librairie "virtuelle" liée à une institution professionnelle irremplaçable (la "Journée Vinicole"), offre une cartographie unique !
|
|
Autres sites :
| | Pour des raisons éthiques,
| - http://fokus.free.fr, le site d'un jeune couple passionné qui a réalisé un film documentaire consacré au commerce éthique et solidaire. Ne le ratez pas !
- site d'un autre jeune couple de passionnés qui réalisent divers documents sur des acteurs responsables, au gré de leurs voyages dans la France rurale: en somme, chemin faisant !
- le site de l'association tchendukua, engagée dans une action extraordinaire de restitution de terres à un peuple amérindien. Les Kogis ont conservé intacte, jusqu'à nos jours, leur civilisation précolombienne ! Je suis certain qu'ils ont des choses à nous apprendre...
|
Pour des raisons pratiques,
| - un logiciel de gestion de cave à télécharger, allez chercher e-cave sur Google. J'aimerais bien connaître votre avis sur ce logiciel, qui me laisse sceptique. En connaissez-vous d'autres ?
- le site de deux géniaux applicateurs du logiciel Isotools. Grâce à eux je puis modifier très facilement et à volonté tout ou partie de ce site, dans une totale autonomie, sans rien connaître de l'html et autres étranges savoir-faire...
|
|
|
© Club du vin authentique
|