Ces approches se situent sur des plans différents et complémentaires.
L'approche métaphysique, liée au mythe intériorisé :
Elle est intemporelle, en sa double polarité : - "haute" : du culte de Dionysos au christianisme. - "basse" : le fléau de l'alcoolisme.
L'approche profane, liée au sentiment de la valeur :
Elle est contemporaine (et de tous les temps). Elle aussi s'exprime dans une tension entre deux pôles indissociables : - valeur extrinsèque : levin comme marchandise ! - valeur intrinsèque: le vin comme vecteur de culture !
L'approche scientifique et technique...
est la pierre de touche de tous les discours. Si l'on ne sait pas, précisément, tout ce qui s'est passé à la vigne, en cuverie et en cave, comment ne pas craindre que les discours sur la vigne et le vin ne soient mensonge et mystification, bref : basse manipulation commerciale ? Art dans lequel sont passés maîtres de très nombreux "communicateurs" du monde du vin...
Ces trois approches sont pour nous inséparables d'une vision globale, inspirée par l'éthique, et par là d'un choix "philosophique".
Le problème central reste toutefois celui du plaisir sensoriel et de la satisfaction de ne pas "boire idiot". Ce sont là nos conclusions pratiques.
Les contradictions et bifurcations prises en ce domaine du concret expriment toujours des "philosophies" implicites que nous n'hésitons jamais à interpeller.
Site
L'approche métaphysique, liée au mythe intériorisé :